Gastronomi ve Mutfak sanatları (2)

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Doktora Programı, Kastamonu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü bünyesinde 2024-2025 Eğitim Öğretim döneminde öğrenci kabulüne başlamıştır.

Program, öğrencilere teorik ve pratik bilgiler sunarak bu alanda uzmanlık kazanmalarını, disiplinler arası işbirliği ile akademik paylaşımı ve etkileşimi sağlamayı, küresel boyutlu değişimlere uyumlu çalışmalarıyla gastronomi ve turizm sektörüne bilimsel katkılar sağlamayı amaçlamaktadır.

Bu kapsamda öğrencilere bilimsel ve etik kurallara bağlı akademik araştırma yöntemlerini kullanmak suretiyle gastronomi alanında çalışmalar yapma fırsatı sunarak alana dair yeni bilgiler üretebilme ve sektöre katkıda bulunabilme yeterliliği kazandırmayı hedeflemektedir. 

Programda bu amaç ve hedefleri karşılamak üzere, ülkenin kültürel mutfak kimliğinin sürdürülebilirliğine, tanınırlığına katkı sağlarken, kültürel etkileşimler, disiplinler arası ilişkiler, geçmiş ile gelecek arasında bir bağ kurarak öğrencilerin yenilikçi yaklaşımlar geliştirmelerine olanak sağlayacak nitelikte ders havuzu oluşturulmuştur.

Programdan mezun olan öğrenciler, üniversitelerde araştırmacı/öğretim elemanı olarak, konaklama işletmelerinin yiyecek içecek departmanlarında, bağımsız yiyecek içecek işletmelerinde üst kademe mutfak yöneticisi olarak çalışabilmektedir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanındaki kurum ve kuruluşlara mesleki danışmanlık hizmeti sunma, profesyonel yiyecek içecek işletmecisi olarak kendi işlerini kurabilme olanağına sahip olabilmektedir.

Programa başvuracak öğrencilerin ALES ve ÖSYM tarafından yapılan yabancı dil sınavlarından yeterli puanı almaları gerekmektedir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları yüksek lisans programı mezunu dışındaki bölümlerden başvuru yapıp bu alanda doktora eğitim hakkı kazanan öğrencilerin ana bilim dalı kurulu tarafından belirlenmiş olan Bilimsel Hazırlık derslerinden geçme koşulu bulunmaktadır.

Öğrencinin programdan mezun olabilmesi için toplam 240 ECTS kredisinden az olmamak koşuluyla, en az 7 ders, 1 seminer dersi, yeterlilik ve doktora tezini tamamlamış ve aldığı tüm derslerden en az CB not alması ve genel not ortalamasının 4,00 üzerinden en az 2,50 olması gerekmektedir. Ayrıca, tez sınavında başarılı olmak ve Senato tarafından belirlenen mezuniyet için gerekli diğer koşulları da sağlamak kaydıyla, doktora tezinin ciltlenmiş en az üç kopyasını tez sınavına giriş tarihinden itibaren bir ay içinde ilgili enstitüye teslim eden ve tezi şekil yönünden uygun bulunan doktora öğrencisine doktora diploması verilir.